Bước 1 Sơ chế nguyên liệu. Bước 2 Ướp nhân khoai lang. Bước 3 Cuốn chả giò. Bước 4 Chiên chả giò. 3. Thành phẩm. Chả giò là một món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam. Đặc biệt chả giò khoai lang với sự kết hợp khá mới lạ là một món chay ngon đáng để thử lắm Cách bảo quản bột nở để làm chả lụa ngon nhất. (Chất lượng bột nở sẽ giảm nếu bảo quản không tốt) Bạn có thể bảo quản bột nở làm chả lụa bằng cách để trong hộp kín, ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa ánh nắng trực tiếp của mặt trời, những nơi Chả chín thì vớt ra, treo lên cao hoặc bỏ vào rổ cho ráo nước. Sau khoảng 1 – 2 tiếng thì có thể đem chả ra cắt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt, làm thêm chén nước mắm hay muối tiêu để chấm cùng. Bột giòn làm giò chả. Soy protein. Thành phần Cách làm. Bước 1: Xay thịt. Đầu tiên bạn cần phải rửa sạch thịt bằng nước sau đó cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút. Tiếp đến bạn lấy thịt ra rồi cắt thành từng miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay, bạn nên cho thêm bột nở, bột bắp, tiêu xay và hạt nêm Việc sử dụng các dòng máy xay giò chả mini như máy xay giò chả 1kg, máy xay giò chả 2kg có thiết kế khoang chứa đá, giúp thịt luôn lạnh trong quá trình xay và không hề xảy ra tình trạng chết giò. Nếu bạn sử dụng máy xay sinh tố, bạn cần phải để thịt thật lạnh, trong Nhưng làm giò lụa thì không phải ai cũng biết, và làm sao cho giòn, dai thì càng khó hơn. Cùng Starch In Food Việt Nam tham khảo quy trình sản xuất giò lụa sử dụng tinh bột biến tính giúp chả lụa ngon hơn nhé! Giò lụa là món ăn không thể thiếu trong dịp tết về cach lam gio song : hướng dẫn cách làm giò sống thơm dai 2014-10-15 Không nên xay thành 1 lần như vậy sẽ nóng máy. Trong quá trình xay, các bạn nên chế thêm nước lạnh vào để khi xay thịt không bị nóng. aq3ysHy. Chả Cốm giò sống + chả cá ba sa Giò sống • Chả cá ba sa tươi • Cốm dẹp khô xanh • Hành boa rô băm nhuyễn • Tỏi băm nhuyễn • Tiêu xay nhuyễn tuỳ khẩu vị mà cho nhiều, ít • Đường cát trắng • Nước mắm Nam Ngư • 4, 5 người ăn Trúc Lily - Happy Life Giò lụa chả lụa Thịt • mỡ • muối • đường • nước mắm • bột ngọt • Lá chuối Quỳnh Hương Hoa Chả cá lóc giò sống cá lóc file • giò sống • hành tây • hành tím • tỏi • Tiêu xay, gừng, tỏi, bột nêm, • nước mắm • dầu • Bích Hòa Chả lụa giò lụa thịt ba rọi ít mỡ nhiều nạc không xương • nước mắm đầy • vun đường • bột ngọt • nước đá lạnh • đầy bột nổi • đầy bột khoai tây hoặc bột năng • dầu ăn Minh Chau Lê thị Chả lụa giò lụa chai nước suối thịt heo nạc dăm tức là có tý mỡ • bột nở • dầu ăn • nước mắm loại ngon • chai nước suối trống, sạch loại 1lít hoặc 2 lít • tiêu trắng, đen gì cũng được Ruby Bánh dày giò chả Bột nếp 400g • Bột Tẻ • Sữa tươi • muối • Dầu ăn Bánh Ngọt Hà Lá Giò Chả thịt xay • nửa bát nước lạnh • muối • bột nở • đường • bột năng • dầu ăn • mắm Bánh Ngọt Hà Lá Miến xào giò chả giò chả bò • miến dong • cà rốt • Rau ngò, hành tím, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, 1 củ gừng nhỏ Song Phương Chả trứng giò lụa trứng gà • giò sống • ăn sữa chua muối • nước mắm 40 phút 5 phần ăn Bích Hòa Chả lụa Giò lụa thịt 5% mỡ • nước mắm • tiêu • dầu ăn • đường • bột nổi • cạn bột đậu xanh, bột năng hoặc bột bắp • nước đá lạnh 1 khẩu phần Tập Nấu Ăn Bánh canh giò móng heo, chả cá bánh canh • giò heo • móng heo • giá hẹ • hành lá • ngò rí • nấm rơm/nấm bào ngư • cà rốt/củ cải trắng • 1 tiếng 3-4 người Arany Green Chả giò chay đậu xanh • khoai lang • khoai sáp vàng khoai môn cao • củ sắn củ đậu • cà rốt • nấm mèo • hành tím • bún tàu • 4 người Kim Dung . Bánh mì chả giò bánh mì mình mua 2 ổ bánh mì dài nên về chia ra 8 phần • dưa leo • Hành lá, ngò rí, ngò gai • Chả giò • Tương ớt, sốt mayone • cà chua • hành tím nhỏ • ớt nhỏ có thể điều chỉnh • 45 phút 8 người Lan Vy Chả giò chiên xù Tôm • Cà rốt • trứng • Khoai tây • Thịt nạc • Xúc xích • hành • Mayonnaise • 2 tiếng Huyen le Tran Bánh Nhân Chả Giò Chiên Giòn Nhân chả giò còn dư • Bột chiên giòn nếu không có thì thay bằng bột mì gà bột gạo tỉ lệ 31 và 1/2 mcf bột nổi • Dầu ăn 15 phút Tuỳ ý Dory Hiển Thị Sàng Lọc Món chả giò cốm là một trong những món ăn khá quen thuộc và rất dễ làm. Chỉ với các nguyên liệu cơ bản là bạn đã có ngay mẻ chả giò cốm nóng hổi. Món này bạn có thể ăn kèm với rau sống, bún hay cơm. Chấm thêm một chút nước mắm chua ngọt thì còn gì dung chínhNguyên liệu và cách làm chả giò cốmNguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả giò cốmCác bước làm món chả giò cốm thơm ngonBước 1 Chuẩn bị phần nhân chả giòBước 2 Làm đồ chuaBước 3 Gói cuốn chả giòBước 4 Chiên chả giò cốmTrình bày và thưởng thức món chả giò cốmMẹo hay để thực hiện món chả giò cốm thành côngNguyên liệu và cách làm chả giò cốmNguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả giò cốmNguyên liệu bao gồmGiò sống 200 gramThịt xay 100 gramTôm lột 5 conKhoai môn cao 100 gramNấm mèo khô 10 gramMiếng khô hoặc bún tàu khô 20 gramBắp mỹ 1 quảTỏi phi 20 gramCốm dẹp 200 gramTrứng gà 2 quảBột mì 200 gramĐồ chua, rau ăn kèmGia vị Đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay,…Bước 1 Chuẩn bị phần nhân chả giòNấm mèo sau khi mua về bạn ngâm với nước cho tai nấm nở đều. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể sử dụng nấm mèo trắng hay nấm mèo đen để làm nhân chả giò. Bước 1 Chuẩn bị phần nhân chả giò Nguồn InternetCắt miếng khô theo từng khúc vừa ăn, chuẩn bị một cái tô nhỏ và bào nhỏ khoai môn, bắp. Tiếp theo, tôm bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu, giò sống, thịt xay vào cái tô nhỏ chứa bắp và khoai môn đã bào đó, bạn nêm nhân chả giò cốm với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường cát và trộn đều tất cả nguyên liệu với 2 Làm đồ chuaCà rốt và củ cải rửa sạch và gọt sạch vỏ. Sau đó bào hai loại củ này hoặc cắt sợi tùy theo ý thích. Đối với cà rốt thì bạn sẽ trộn đường, còn đối với củ cải thì bạn sẽ trộn muối. Sau đó, bạn sẽ ngâm hai loại này hỗn hợp giấm đường. Bước 2 Làm đồ chua Nguồn InternetBước 3 Gói cuốn chả giòBạn chuẩn bị bánh tráng mía, sau đó tách ra từng miếng mỏng. Sau đó, để phần nhân vừa đủ lên trên bánh tráng mía và cuốn lại. Tùy theo cuốn to hay nhỏ mà bạn có thể cân chỉnh lượng nhân khác 4 Chiên chả giò cốmBạn đánh đều 2 quả trứng gà, sau đó lấy những cuốn chả giò lăn qua với bột mì và lăn lại với trứng gà. Bước tiếp theo, bạn cho chả giò lăn qua một lớp bột cốm và chiên cho tới vì vàng đều. Bước 4 Chiên chả giò cốm Nguồn InternetTrình bày và thưởng thức món chả giò cốmChả giò cốm ngon nhất là khi thưởng thức nóng cùng với chén nước mắm chua ngọt. Bạn có thể ăn món này kèm với bánh mì, bún, cơm hay đơn giản là ăn vặt với một ít rau sống cũng đủ vị món chả giò cốm được giòn hơn và bảo quản được lâu. Bạn nên bảo quản cuốn chả giò trong ngăn mát. Khi nào muốn ăn thì có thể mang ra chiên sẽ giòn và giữ nguyên hương để khô sẽ hút được lượng nước thừa giúp nhân khô và ngon hơn. Trong quá trình chiên chả giò cốm bạn nên để lửa nhỏ. Trở chả cuốn đều tay để chả cuốn có màu vàng đẹp củ cải trắng và củ cải đỏ giòn hơn, bạn nên ngâm qua hỗn hợp giấm đường để nguội. Chọn mua cốm ở nơi uy tín sẽ giúp món chả giò cốm của bạn ngon và thơm giòn có thể xem cách làm chả giò cốm chi tiết trong video của Bếp Cô Minh dưới đâyMột số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâmTổng hợp những món ăn nổi tiếng tại nước Nga10 món ngon truyền thống ngày Tết của người Việt, đơn giản, dễ làm Mong rằng từ những thông tin mà BlogAnChoi cung cấp trên đây sẽ giúp bạn chế biến và thực hiện thành công món chả giò cốm. Đồng thời biết thêm cho mình nhiều món ăn ngon hơn từ chuyên mục Ẩm thực. Chúc bạn thực hiện thành công món này và chiêu đãi cho gia đình một món chả giò cốm thật là thơm ngon và chuẩn vị nhé. Làm giò chả tại nhà không còn quá xa lạ với những hộ gia đình ngày nay nữa. Các món này sẽ được đảm bảo vệ sinh khi chính tay người thân mình làm ra bằng máy xay giò . Để chuẩn bị cho món giờ tại nhà bà con cần chuẩn bị một số nguyên liệu sauNguyên liệu làm giò chả500g thịt lợn. Dùng máy xay giò để làm nhuyễn thịt có cả mỡ và bột năng hay bột vị 1/2 muỗng cafe bột nêm 1/2 muống cafe đường 1 muỗng cafe bột tiêu trắng tiêu trắng làm giò không bị đen 1 muống canh nước mắm50ml nước đá lạnh, 15g bột nở và cuối cùng không thể thiếu là chiếc máy xay giò chả Mạnh bước làm giòCho thịt lợn vào ngăn đá khoảng 45 ra cho vào máy xay thịt cùng bới bột bắp, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước máy xay giò chỉ trong vòng 15 theo cho nước đá vào, bấm 10 giây rồi lại thêm ít nước đá máy 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi hết nước lạnh, thịt lợn dẻo dính, chuyển qua màu trắng hồng là đạt yêu dụng lá chuối hoặc bóng kính để gói giò giò chảTrải miếng bọc thực phẩm 3 miếng lá chuối lên, lấy giò sống cho vào 1 đầu giò lại, dựng đứng lên. Cắt bớt phần dư nếu lá dư tay ấn thân khúc giò sống rồi gập bên kia cũng làm tương tự. Dùng dây gói lạiHấp giò Cho vào nồi hấp khoảng 30-45 phút kể từ khi nước giò lụa chín bạn lấy ra để ráo đó lấy ra thưởng mâm cơm nếu bạn cắt giò lụa ra từng khoanh tròn xếp thành hoa hồng bày ra đĩa cùng với ít dưa leo trang trí viền đĩa còn gì tuyệt hơn, không chỉ ngon cơm mà còn rất thẩm máy xay giò chảMáy xay giò chả có nhiều tiện ích thiết thực trong mỗi gia đình, vậy giá máy có cao không là câu hỏi khiến nhiều người đắn đo?Máy xay giò 5 kgMáy xay giò chả 5 kg Mạnh ThắngChỉ 3-4 phút/mẻ giò, mà thịt xay không bị ”chết” bởi nhiệt độ sinh ra do ma sát của xay giò 5 kg làm bằng inox cao cấp, chống dính, chống gỉ xay gồm 2 lớp inox với 1 khoang nồi xay và 1 khoang chứa đá ở chốt và khớp máy linh hoạt có thể dễ dàng lật nghiêng theo ý dàng vệ sinh, đảm bảo an toàn thực kiệm nhiều thời gian và công sức mà vẫn đảm bảo hiệu bà con sẽ thành công với công thức của Điện máy Mạnh Thắng đã chia sẻ ở trên nhé! Chả lụa hay còn gọi là giò lụa là một món ăn rất truyền thống của người Việt, thường xuất hiện trên mâm cơm cúng, mâm cỗ hay bữa ăn hàng ngày. Giò lụa thơm thơm từ thịt lợn tươi xay nhuyễn rồi pha gia vị, gói với lá và luộc chín. Chả lụa có độ giòn dai từ thịt và đặc biệt rất thơm. Chả lụa có bán nhiều tại các chợ, các cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, chả lụa cũng có thể tự làm được tại nhà. Bếp Eva hướng dẫn cách làm chả lụa tại nhà ngon giòn dai cực đơn giản ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu làm chả lụa ngon - 500g nạc vai loại 7 phần nạc, 3 phần mỡ, không nên dùng thịt nạc nguyên vì làm giò sẽ bị khô ăn không ngon - 30g bột năng hoặc bột bắp - 15g thìa bột nổi baking powder - 1 củ hành tím - 50ml nước đá lạnh - Gia vị làm chả lụa 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu trắng - Dụng cụ làm chả lụa Lá chuối, dây buộc, màng bọc thực phẩm Lưu ý Cách làm giò lụa không bị bở nên sử dụng bột năng hoặc bột bắp. Thịt làm chả lụa phải là thịt tươi, ngon. Cách làm chả lụa truyền thống có sử dụng hàn the để miếng chả được giòn ngon hơn, tuy nhiên các bạn không nên sử dụng. Nguyên liệu làm giò lụa ngon đơn giản nhất Cách làm giò lụa chả lụa không bị bở Bước 1 Sơ chế thịt lợn và nguyên liệu khác - Thịt heo mua về rửa với nước, bóp với muối hạt rồi rửa lại với nước lạnh để khử hết mùi hôi tanh. Sau đó thái thành từng miếng nhỏ. - Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. - Lá chuối rửa sạch, luộc qua với nước sôi rồi lau thật khô nước. Bước 2 Ướp thịt lợn - Cho thịt heo đã thái miếng nhỏ vào một tô. Thêm vào hành tím băm nhỏ, 1/2 thìa cafe hạt nêm đảo thật đều rồi để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ủ 30 phút cho thịt ngấm. Đây là bí quyết để làm chả lụa thơm và giòn. Bước 3 Xay thịt lợn thành giò sống - Cho toàn bộ thịt heo đã ướp vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Sau đó lấy ra cho vào hũ thủy tinh, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu trắng, bột nổi và bột năng hoặc bột bắp vào rồi đảo thật đều, đậy kín lại cho vào ngăn đá tủ lạnh để 45 phút. Xay thịt lần thứ nhất - Sau đó, lấy thịt ra cho lại vào máy xay, bấm xay 15 giây, cho một xíu nước lạnh vào bấm xay 10 giây rồi lại thêm 1 ít nước lạnh vào. Cứ mỗi đợt xay 10 - 15 giây thì ngưng 1 chút, thêm nước đá lạnh và bấm xay cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng hồng dẻo và dính là được. - Cuối cùng, bí quyết để về cách làm chả lụa có độ mềm, dẻo, bóng mịn là xay xong thịt cho ra bát và cho vào 1 thìa canh dầu ăn, đảo thật đều, quết cho đến khi thịt nhuyễn mịn và bóng thì dừng lại. Xay cho đến khi thịt thành một khối dẻo mịn và có màu trắng hồng là được Bước 4 Gói chả lụa giò lụa - Trải 1 lượt màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, trải tiếp 3 miếng lá chuối to lên, lấy giò sống cho vào giữa. Nắm 2 mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau rồi gói lại. Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng giò lên, cắt bớt phần lá dư thừa rồi dùng tay ấn giò sống rồi gấp lại, gói thành một cái giò có hình tròn dài gói như gói bánh tét. Dùng dây buộc gò lại theo chiều dọc và ngang. Cách gói chả lụa bằng lá chuối tròn đẹp mắt Bước 5 Hấp chả lụa giò lụa - Đặt chả lụa đã gói xong vào xửng hấp, bật bếp hấp 30 - 45 phút kể từ khi nước sôi. Chả giò chín thì vớt ra để ráo. Hấp chín chả lụa Lưu ý Thời gian hấp giò tùy thuộc vào độ dày, mỏng của chiếc giò các bạn gói, nếu gói to có thể hấp lâu hơn từ 45 - 60 phút, gói nhỏ thì hấp nhanh hơn. Cách làm giò lụa truyền thống thường được đóng vào hộp và luộc, tuy nhiên hấp sẽ cho hương vị thơm ngon hơn. Hoàn thành và thưởng thức chả lụa Chả lụa hấp chín để ráo là có thể dùng được ngay. Ăn khi chả lụa còn nóng rất thơm và ngon. Cắt thành từng khoang vừa ăn cho mỗi bữa và thưởng thức. Với cách làm giò lụa tại nhà đơn giản này, giò lụa thơm thơm, có độ giòn và dai vô cùng hấp dẫn. Chả lụa hoàn thành có độ giòn ngon và màu sắc đẹp Cách bảo quản chả lụa giò lụa được lâu - Chả lụa sau khi hấp chín để ra ngoài cho khô hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để được từ 5 - 7 ngày. Ăn đến đâu cắt đến đấy, đậy phần cắt bằng màng bọc thực phẩm. Chả lụa ăn đến đâu thái đến đấy Một số lưu ý khi làm chả lụa - Chả lụa ngon đòi hỏi phần thịt phải là thịt ngon, tươi, săn chắc, thịt có độ đàn hồi tốt. Nếu là thịt ôi thì sẽ làm ra những miếng chả lụa bở. - Với cách làm chả lụa này, khi gói chả không nên gọi chặt quá, chả có bột nổi nếu gói chặt khi hấp sẽ bị vỡ. - Hấp chả lụa cực kỳ quan trọng, để giúp miếng chả giòn, dai và chín tới thì ngay khi nước sôi cần hạ lửa liu riu để giò chín từ từ. - Trong quá trình xay thịt cần chú ý, nếu máy xay quá nóng sẽ khiến một phần giò bị nóng, có thể chín ảnh hưởng độ kết dính của giò. Vì vậy, nên nghỉ giữa các lần xay để máy không bị quá nóng. MỘT SỐ CÁCH LÀM CHẢ LỤA KHÁC Ngoài cách làm chả lụa truyền thống đơn giản trên, các gia đình có thể tham khảo một số cách làm giò lụa khác sau đây. 1. Cách làm chả lụa Huế gói lá chuối Chả lụa Huế là những cây chả lụa gói bằng lá chuối nhỏ được dùng để ăn kèm với bún bò Huế hoặc ăn không. Nguyên liệu làm chả lụa Huế - 500g thịt heo 7 phần nạc, 3 phần mỡ - Lá chuối - 1/2 thìa cafe bột nở - 100g tỏi - Hạt tiêu tùy sở thích - 3 thìa cafe bột năng - 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe dầu ăn Cách làm chả lụa Huế giòn ngon Bước 1 Thịt heo mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để 45 phút. Bước 2 Lấy thịt từ ngăn đá ra để ngoài 10 phút. Trong khi chờ thì pha bột năng và bột nở và 100ml nước lạnh. Bước 3 Cho thịt vào máy xay xay tiếp. Vừa xay vừa đổ từ từ bột năng và bột nở vào. Cứ 15 giây xay lại nghỉ một lúc rồi lại đổ nước vào xay. Xay cho đến khi thấy khối thịt nhuyễn. Cho 2 thìa cafe dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe hạt nêm vào xay cùng. Cuối cùng cho tỏi và tiêu vào xay cùng, khối thịt mềm mịn, hồng hồng và dẻo là được. Xay thịt thành giò sống Bước 4 Lá chuối rửa sạch, trần qua nước sôi rồi vớt ra, lau thật sạch nước. Tiếp đó, trải lá chuối ra một mặt phẳng, múc chả lụa đặt vào giữa, gấp đôi lá chuối lại, gập 2 đầu lá chuối rồi dùng dây buộc lại. Thực hiện gói cho đến khi hết nguyên liệu. Cách gói chả lụa huế Bước 5 Chuẩn bị nồi hấp, nấu cho nước sôi rồi xếp chả lụa Huế vào nồi và hấp khoảng 20 phút là chả chín. Chả lụa Huế chín vớt ra ngoài để ráo là có thể thưởng thức. Chả lụa huế giòn sần sật, rất thơm và có độ cay nhẹ nhẹ của tiêu. Chả ăn nóng rất ngon. Chả lụa Huế giòn ngon hấp dẫn Với cách làm chả lụa Huế này, ăn không hết có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để 3 - 5 ngày. 2. Cách làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky Nguyên liệu làm chả lụa chay - 500g tàu hũ ky có thể thay bằng váng đậu - 3 gốc tỏi tây hành boa rô - Muối, hạt nêm cho món chay, hạt tiêu trắng - Lá chuối, dây buộc Nguyên liệu làm chả lụa chay Cách làm chả lụa chay ngon Bước 1 Sơ chế nguyên liệu - Tàu hũ tươi rửa qua với nước và để ráo. Nếu dùng tàu hũ khô thì ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch để ráo. Tàu hũ ngâm nở rồi rửa sạch - Lá chuối rửa sạch, cắt miếng có chiều dài khoảng 15cm. - Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo phi hành boa rô cho vàng xem là được. Vớt hành ra cho lên giấy thấm dầu. Bước 2 Ướp tàu hũ - Tàu hũ đã ráo nước cho vào tô, cho thêm 2 thìa cafe dầu ăn thực vật, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu xay, 1/2 thìa cafe tiêu hạt, 1/2 thìa cafe hạt nêm chay, dùng tay trộn thật đều. Ướp tàu hủ chay là chả lụa Bước 3 Gói chả lụa chay - Trải 2 tấm lá chuối lên 1 mặt phẳng, cho tàu hũ đã ướp vào và gói thật chặt tay. Dùng dây buộc chặt xung quanh thân chả lụa. Sau đó gấp 1 đầu lá chuối lại, dựng đứng chả lên rồi dùng tay ấn đầu còn lại chặt xuống, gấp lại và dùng dây buộc chặt theo chiều dọc. Gói chả lụa chay Bước 4 Hấp chả lụa chay - Chuẩn bị nồi hấp, nấu sôi nước rồi cho từng chiếc chả lụa vào hấp ở lửa vừa khoảng 3 tiếng. Khi chả chín, tắt bếp để chả nguội bớt rồi mới lấy ra. Hấp chín chả lụa chay Chả lụa chay khi ăn thái từng miếng vừa ăn như chả mặn. Từng đòn chả có hình tròn dài đẹp mắt và săn chắc. Cách làm giò lụa chay có màu sắc đẹp, rất giống giò lụa làm từ thịt Với những cách làm giò lụa tại nhà ngon cực đơn giản không cần hàn the này các bạn có thể làm một lần vài kg thịt và bảo quản trong tủ lạnh ăn được nhiều ngày. Vừa ngon lại đảm bảo sức khỏe khi không pha trộn hàn the độc hại, cách làm chả lụa không quá khó, chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là ta có thể làm được... Ngày nay, việc sử dụng phụ gia khi làm giò không còn quá xa lạ. Nếu sử dụng với liều lượng cho phép sẽ giúp giò không bị chết đồng thời không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nơi bán phụ gia làm giò trôi nổi, có nguồn gốc không rõ ràng. Vậy bạn đã biết mua bột làm giò chả ở đâu đảm bảo chất lượng hay chưa? sẽ gợi ý cho bạn ngay sau đây. Mua bột làm giò chả ở đâu vừa rẻ vừa đảm bảo?Viễn Đông cung cấp phụ gia làm giò chả sạchNgoài các dòng máy xay giò chả thì Viễn Đông còn đang cung cấp các loại phụ gia làm giò, phụ gia làm xúc xích được phép sử dụng theo quy định của nhà nước về an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiện tại, Viễn Đông đang có sẵn hai loại phụ gia được sử dụng nhiều nhất đó là phụ gia giòn dai và phụ gia bảo quản.– Phụ gia giòn dai C1 giúp giữ nước, săn chắc, ổn định PH, giảm sự hao hụt trọng lượng sản phẩm, tăng độ dẻo của làm giò chả giòn dai C1– Phụ gia bảo quản V2, Vinacetate, HA- Q2 giúp kéo dài bảo quản cho sản phẩm, giữ màu giúp sản phẩm giữ màu bền đẹp, ngăn chặn quá trình oxi hóa, hông bị nhớt, nấm mốc,…Ngoài ra, nếu bạn muốn làm thêm xúc xích thì Viễn Đông cũng có dòng hương liệu dành riêng cho sản phẩm này.– Phụ gia tạo hương xúc xích giúp xúc xích có hương vị thịt xông khói đặc trưng của sản các loại phụ gia này hiện đang được bán với giá bao nhiêu?Phụ gia giòn dai C1 hiện đang có giá 140 000đ / gói trong khi đó, phụ gia bảo quản Vinacetate có giá 150 000đ/ gói, HA- Q2 được bán với giá chỉ 95 000đ/ gói và phụ gia tạo hương xúc xích có giá 290 000đ/ làm giò chả HA- Q2 và phụ gia tạo hương xúc xích Điều cốt yếu nhất khi làm giò, xúc xích vẫn phải dựa vào thịt và gia vị để tạo hương tự nhiên cho thịt. Phụ gia chỉ là một trong những nguyên liệu trong quá trình làm giò và chỉ nên sử dụng 1 lượng rất nhỏ, không nên lạm dụng xay giò nên cho bột làm giò chả vào lúc nào? Hãy theo dõi quy trình xay giò chuẩn dưới đây do Viễn Đông hướng dẫn bạn nhéLưu ý Các loại bột làm giò chả giòn dai gốc phốt phát hoặc của Việt Đức Nhật thường có tính nóng cao nên cần cho đá vào xay cùng và hoà trộn phụ gia với nước mắm trước để trung ra, Viễn Đông cũng sẽ bật mí một vài mẹo nhỏ trong khi làm giò và cách chọn các nguyên liệu làm giò tươi ngon nhất, giúp khách hàng có thể xay được những mẻ giò ngon đạt dụng ngay những mẹo hay này nếu muốn làm giò ngonCách chọn thịt Thịt để làm giò chả cần chọn loại thịt tươi, vừa được giết thịt xong, sờ vào đang còn nóng, cảm giác dính dính tay, màu hồng tươi. Thịt lựa chọn để làm giò ngon thường là thịt đùi sau dạng quả tròn và quả bằng. Lưu ý với dạng quả tròn ta nên xẻ ngay sau khi lấy, lọc gân mỡ và để nơi thoáng mát để chuẩn bị lấy về nên xẻ thành miếng nhỏ cỡ nửa bàn tay, bật quạt cho mát thịt. Trong trường hợp xay với số lượng lớn ngày tết nên để thịt được quạt mát và cho vào ngăn mát tủ đông, làm đến đâu lấy ra đến đó nhằm hạn chế việc chết thịt.+ Đối với máy 1 lớp ta cần làm mát thịt trước khi đưa vào cối xay. Để làm mát ta có thể để vào tủ lạnh ở ngăn mát 1 – 2h hoặc ngăn đông 30 phút để thịt mát hoàn toàn. Một số người còn làm mát thịt bằng cách ngâm vào nước đá trong vòng 15 – 20 phút để nước đá làm lạnh thịt.– Mỡ Mỡ trong quá trình làm giò giúp cho quá trình hình thành nhũ tươngmộc và tạo độ béo cho giò. Tùy cách thức làm và đặc điểm giò mà sơ chế mỡNếu giò muốn có lỗ lớn thì nên dùng mỡ miếng và không cần xay mỡ trướcNếu giò muốn có lỗ nhỏ đều thì nên xay mỡ trước và bỏ vào tủ đông trước khi mang ra xay muốn giò không có lỗ, mịn như thịt nạc thì dùng mỡ nước.– Gia vị Tùy vào đặc trưng của từng vùng miền và cách làm của từng nơi mà người ta pha gia vị khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết đều dùng các loại gia vị sau+ Nước mắm là thành phần không thể thiếu trong quá trình làm giò, nước mắm làm giò yêu cầu phải là loại nước mắm ngon, không quá nhạt và cũng không quá mặn gắt. Mở ra có mùi thơm đậm đà, đặc trưng. Mắm phải chọn mắm loại chắt và nấu như mắm ba làng chứ không dùng mắm pha chế như của Nam Ngư….+ Bột ngọt mì chính có thể sử dụng pha cùng với nước mắm. Hiện nay ta có thể dùng chất phụ gia tạo ngọt thay bột ngọt. Nhưng khuyến cáo khách hàng chỉ nên sử dụng mì chính để làm tăng hương vị giò. Thậm chí bạn cũng nên hạn chế cho mì chính vì nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng mì chính không tốt cho sức khỏe con người.+ Đường Ta có thể pha cùng trong nước mắm. Tùy từng khẩu vị mà ta có thể sử dụng hoặc bỏ đi.+ Tiêu là gia vị tạo hương và vị cho giò, có nhiều nơi có khẩu vị thích dùng tiêu. Đây là gia vị không nhất thiết phải có trong giò.+ Hành, Tỏi Tùy từng cách làm và khẩu vị. Đây là thứ gia vị không nhất thiết có trong giò, tác dụng giúp cho giò chả thơm hơn, đặc biệt là chả có bất kì thắc mắc nào quý khách hãy liên hệ ngay theo số hotline các chi nhánh và đại lý Viễn Đông trên toàn quốc để nhận được sự tư vấn nhanh nhất từ nhân viên kinh khảo Dây chuyền làm giò chả dành cho hộ gia đìnhĐể làm được giò chả cho gia đình hoặc buôn bán nhỏ lẻ, bạn cần sở hữu 4 chiếc máy quan trọng dưới đây– Máy xay thịt Đài Loan AKS năng suất xay từ 30-35kg/h, ngoài xay thịt có thể dùng để xay mỡ trước khi cho vào giò.– Máy xay giò chả mini VD3 Đây là dòng máy xay giò chả gia đình với năng suất 2kg/ lần, một ngày không xay quá 20kg thịt. Lưỡi dao inox 2 cánh cho khả năng chém đảo, cuộn thịt, xay nhuyễn cực tốt.– Tủ hấp giò chả Nếu bạn kinh doanh giò lụa, chả lụa nhỏ lẻ tại gia thì nên sở hữu chiếc tủ hấp đa năng này. 1 khay có thể hấp 5- 8kg giò, tủ phải hấp cách khay.– Ngoài ra, nếu muốn làm xúc xích, bạn chỉ cần đầu tư thêm máy đùn xúc xích 5L, mỗi lần nhồi được 3kg thịt/ lần. Hoặc bạn có thể sử dụng máy tạo viên thịt để làm bò viên, cá viên, làm mọc để bán kèm.

bột làm giò chả